Makronen (:

Diesmal eine Französische Spezialität (:
Makronen !

Zutaten

Makronen:

• 200g Eiweiß (Raumtemperatur)
• 360g Puderzucker
• 200g gemahlene, gesiebte Mandeln
• 1 Prise Salz
• 70g feiner Kristallzucker

weiße Schokoladen-Ganache:

• 300ml Sahne
• 400g weiße Schokolade
• 1 Prise Salz

 Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen.

 Die Nüsse und den Puderzucker fein sieben....

 und anschließend unter den Schnee heben. SEHR VORSICHTIG !

 Jetzt kleine Kreise mit einem Spritzsack auf ein Backblech aufspritzen. (ihr volumen nimmt sehr zu, daher Abstand lassen!)

Bevor sie gebacken werden können, müssen sie eine ¾ Stunde trocknen. Wenn man die Makaronen berührt, dürfen sie nicht am Finger kleben bleiben. (Dieser Schritt ist sehr wichtig, weil die Macarons sonst Risse bekommen können.)

Nach der Ruhezeit werden sie bei 160°C (Umluft) 14-16 Minuten gebacken (:

 Für die Kreme wird die Schokolade gehackt und zu der, inzwischen aufgekochten Sahne, hinzugegeben.

 Et viola! Jetzt nur noch in den Kühlschrank damit und schon können sie gefüllt werden und sind fertig.

 Viel Spaß beim Backen !

Erdbeer Cupcakes !

ERDBEER CUPCAKES <3



Zutaten

Muffins:
- 3 EL Erdbeerpüree
- 3/4 cup Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 2 EL Milch
- 1/4 cup Butter
- 1/2 cup zucker
- 1 Ei

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

Frosting:
- 1/4 cup Butter
- etwas Erdbeerpüree
- 1 3/4 cups Puderzucker
- evtl. etwas Mascarpone

Zuerst die TK Erdbeeren (geht auch mit frischen) auftauen und pürieren.

 Dann mit der Milch (oder Wasser) in einer kleinen Schüssel vermengen.

 Jetzt die Butter und den Zucker mit dem Mixer kremig schlagen und das Ei dazu.

Nun das Mehl, Salz und Backp. auf niedriger Stufe dazu.

Zum Schluss noch das Erdbeerpüree hinein und fertig ist der teig.

Bei 175°C 20-25 min backen.

 Nachdem die Cupcakes vollständig ausgekühlt sind, gehts weiter mit dem Frosting.
Dafür nimmt man die weiche Butter ...

 ....und schlägt sie auf...

....und gibt dann nach und nach den gesiebten Zucker hinzu.

 Jetzt fehlt nur noch das restliche Püree und FERTIG!

 Viel Spaß beim Nachmachen (: