Makronen (:

Diesmal eine Französische Spezialität (:
Makronen !

Zutaten

Makronen:

• 200g Eiweiß (Raumtemperatur)
• 360g Puderzucker
• 200g gemahlene, gesiebte Mandeln
• 1 Prise Salz
• 70g feiner Kristallzucker

weiße Schokoladen-Ganache:

• 300ml Sahne
• 400g weiße Schokolade
• 1 Prise Salz

 Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen.

 Die Nüsse und den Puderzucker fein sieben....

 und anschließend unter den Schnee heben. SEHR VORSICHTIG !

 Jetzt kleine Kreise mit einem Spritzsack auf ein Backblech aufspritzen. (ihr volumen nimmt sehr zu, daher Abstand lassen!)

Bevor sie gebacken werden können, müssen sie eine ¾ Stunde trocknen. Wenn man die Makaronen berührt, dürfen sie nicht am Finger kleben bleiben. (Dieser Schritt ist sehr wichtig, weil die Macarons sonst Risse bekommen können.)

Nach der Ruhezeit werden sie bei 160°C (Umluft) 14-16 Minuten gebacken (:

 Für die Kreme wird die Schokolade gehackt und zu der, inzwischen aufgekochten Sahne, hinzugegeben.

 Et viola! Jetzt nur noch in den Kühlschrank damit und schon können sie gefüllt werden und sind fertig.

 Viel Spaß beim Backen !

Erdbeer Cupcakes !

ERDBEER CUPCAKES <3



Zutaten

Muffins:
- 3 EL Erdbeerpüree
- 3/4 cup Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 2 EL Milch
- 1/4 cup Butter
- 1/2 cup zucker
- 1 Ei

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

3 tablespoons strawberry puree (just puree fresh or thawed frozen strawberries in a food processor)
3/4 cup all purpose flour
1/2 tsp baking powder
pinch salt
2 tbsp whole milk
1/2 tsp vanilla extract
1/2 stick (1/4 cup) softened butter
1/2 cup sugar
1 egg - See more at: http://catesworldkitchen.com/2010/02/strawberry-cupcakes/#sthash.hFO6Mcej.dpuf

Frosting:
- 1/4 cup Butter
- etwas Erdbeerpüree
- 1 3/4 cups Puderzucker
- evtl. etwas Mascarpone

Zuerst die TK Erdbeeren (geht auch mit frischen) auftauen und pürieren.

 Dann mit der Milch (oder Wasser) in einer kleinen Schüssel vermengen.

 Jetzt die Butter und den Zucker mit dem Mixer kremig schlagen und das Ei dazu.

Nun das Mehl, Salz und Backp. auf niedriger Stufe dazu.

Zum Schluss noch das Erdbeerpüree hinein und fertig ist der teig.

Bei 175°C 20-25 min backen.

 Nachdem die Cupcakes vollständig ausgekühlt sind, gehts weiter mit dem Frosting.
Dafür nimmt man die weiche Butter ...

 ....und schlägt sie auf...

....und gibt dann nach und nach den gesiebten Zucker hinzu.

 Jetzt fehlt nur noch das restliche Püree und FERTIG!

 Viel Spaß beim Nachmachen (:

Beste Karamellsauce der Welt (: !

Nach langer Zeit bin ich mit einem SUPERRRRR Rezept zurück wuhuuu...

mit der BESTEN KARAMELL SAUCE DER WELT!

Zutaten: (Amerikanische Einheiten)
- 1/2 cup Wasser
- 3/4 cup Zucker
- 1/4 Corn Sirup (Ersatzmöglichkeit weiter unten)
- 3/4 cup Schlagobers
- 2 EL Butter (weich)
- evtl. etwas Vanille Extrakt

Zuerst werden der Sirup, der Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf gegeben und auf mittler Hitze erhitzt. (bis der Zucker aufgelöst ist) TIPP: Wenn man kein Corn Syrup zu Hause hat oder es nicht gefunden hat, kann man auch für 1/4 cup Sirup 1/4 cup Zucker und 1/16 cup Wasser mixen und es als Ersatz verwenden.

Wenn der Zucker aufgelöst ist wird die Temperatur aufs Höchste gestellt und ich mag es ganz gerne hier ein Stück Küchenrolle zu nehmen, ein Loch rein machen und es drüber zu legen, da es ein wenig spritzen könnte.

Wenn die Mischung eine Karamel ähnliche Farbe annimmt, wird sie von der Hitze weggenommen. (ca. nach 10min.)

Anschließend wird die Sahne etwas in der Mikrowelle vorgewärmt ...

...und dann hinzugegeben.

Vorsicht! Da die Sahne sofort anfängt zu kochen, wenn sie mit dem Brennheißem Zucker in Berührung kommt. *Überschäumungsgefahr*

Einfach rühren und rühren....

Jetzt wird die warme Butter und das Vanille hinzugefügt.

Nun muss das ganze nur noch kalt gestellt werden. ich empfehle dazu ein hitzebeständiges Gefäß wie eine Tasse zB, da die Sauce noch sehr sehr heiß ist.

Bevor sie in den Kühlschrank kommt lasse ich sie noch 2-3 Stunden bei Raumtemparatur auskühlen.

Et voila ! FERTIG ist sie, die weltbesteeeeeee Karamelsauce (: 
TIPP: Man kann sie 2-3 Wochen im Kühlschrank lagern.

Rezeptidee: Schmeckt super mit Bananen und Pancakes.

Linsen mit Knödel (vegetarisch)

Hallo meine Lieben (:

 Heute gibts was echt leckeres und gleichzeitig sehr gesundes:

Linsen mit Knödel.

Zutaten:
-Linsen (rohe, ohne Zusatz)
-Semmelknödelpäckchen (war zu faul sie selbst du machen)
-Milch
-Mehl
-Butter
-Gewürze: Paprika, Pfeffer, Salz 

Also wie auf der Pck. beschrieben, legt man die Säcken für 10min. in kaltes Wasser.

Danach erhitzt man das Wasser (1 min kochen, dann auf niedriger Temp. 15 min quellen lassen)

Währenddessen gibt man ein wenig Butter und Mehl in eine Pfanne und erhitzt das ganze.

  
Jetzt öffnet man die Dose mit den Linsen und schüttet den Inhalt in ein Sieb.

  Da man nichts von dem Saft, in den sie eingelegt sind, schmecken will, schwämmt man die Lisen mit Wasser ab.

 Zu der Mehl-Butter Einbrenn gibt man jetzt ein wenig Milch....

 ....anschließend die Linsen....

 ...und noch mehr Milch.

 Die gekochten Knödel werden in kaltes Wasser gelegt.

Und nun fehlen nur noch die Gewürze. (man sollte das ganze aufkochen lassen, damit sich das Mehl mit der Milch binden kann.)

Et viola! FERTIG